Le marché du vin cherche régulièrement à s’adapter aux nouveaux modes de consommation. Formats plus pratiques, emballages plus légers, réduction des déchets ou meilleure conservation : les attentes évoluent rapidement. Pourtant, certaines opportunités semblent encore largement inexploitées.
Une étude menée par OpinionWay pour ADELPHE et Monnet met en lumière un paradoxe intéressant : les consommateurs de vin en BIB sont largement ouverts à des alternatives en poche souple alimentaire, mais l’offre reste très limitée dans les rayons.
Cette situation soulève une question simple : pourquoi le format 1,5 litre demeure-t-il aussi rare alors qu’il semble répondre à plusieurs attentes du marché ?
Les consommateurs connaissent déjà les avantages du BIB
L’étude montre que les acheteurs de vin en BIB apprécient avant tout son côté pratique. La facilité de conservation, la simplicité d’utilisation et le rapport qualité-prix figurent parmi les principaux critères de choix.
Le BIB s’est progressivement installé dans les habitudes de consommation. Parmi les acheteurs interrogés, une part importante achète régulièrement ce type de conditionnement et l’utilise aussi bien pour une consommation courante que pour des occasions conviviales.
Cette familiarité avec les emballages souples constitue un avantage considérable pour le développement de nouveaux formats.
Le volume apparaît comme un frein pour une partie du marché
L’un des enseignements les plus intéressants de l’étude concerne la taille des conditionnements.
Parmi les personnes qui n’achètent pas de vin en BIB, le volume est régulièrement cité comme un frein. Beaucoup considèrent les formats disponibles comme trop importants pour leurs habitudes de consommation.
Cette observation rejoint une tendance plus large du marché. Les foyers sont plus petits, les occasions de consommation évoluent et les consommateurs recherchent souvent davantage de flexibilité.
Le format 1,5L répond précisément à cette problématique. Plus compact qu’un BIB traditionnel, il conserve les avantages du conditionnement souple tout en réduisant l’engagement d’achat.
Le principal obstacle n’est pas le produit mais sa disponibilité
L’étude ADELPHE révèle un élément particulièrement révélateur.
Chez les consommateurs qui n’achètent pas de vin en poche, la raison principale évoquée n’est pas un rejet du concept. Le premier frein identifié reste tout simplement l’absence de ce format dans les rayons ou le manque de visibilité de l’offre.
Autrement dit, une partie du marché semble prête à essayer une solution de type bag-in-box, mais ne la trouve pas lors de ses achats.
Cette conclusion ouvre des perspectives importantes pour les producteurs et les distributeurs. Lorsqu’un produit n’est pas acheté parce qu’il n’est pas disponible, le potentiel commercial existe déjà.
Le format 1,5L coche plusieurs cases
Une poche souple de 1,5 litre présente plusieurs avantages.
Elle reste facile à transporter, prend peu de place dans le réfrigérateur et correspond davantage aux besoins de nombreux consommateurs. Elle permet également de tester une référence sans acheter un volume important.
Le conditionnement souple apporte aussi des bénéfices logistiques. Le poids réduit facilite le transport et limite les coûts associés. Des solutions proches du format Ecobag© démontrent déjà l’intérêt de cette approche dans d’autres secteurs.
Pour les producteurs, le format intermédiaire représente aussi une opportunité de diversification sans forcément concurrencer les formats existants.
Pourquoi si peu d’acteurs se positionnent-ils ?
Aujourd’hui, COOP U fait partie des rares enseignes à avoir développé une véritable gamme de vins en poche souple 1,5 litre.
Cette situation est d’autant plus surprenante que l’étude montre une réelle ouverture des consommateurs envers les formats souples plus petits.
L’histoire du vin montre pourtant que les innovations de conditionnement mettent souvent du temps à s’imposer. La bouteille en verre reste la référence culturelle du marché, même lorsque d’autres formats apportent des avantages pratiques ou environnementaux.
Pourtant, les attentes évoluent. Les consommateurs recherchent davantage de praticité, de mobilité et de flexibilité. Le format 1,5L semble se situer précisément à la rencontre de ces nouvelles habitudes.
Une place à prendre sur le marché
Les résultats de l’étude ADELPHE suggèrent que le développement du vin en poche souple ne dépend pas uniquement de l’intérêt des consommateurs. La visibilité de l’offre joue un rôle tout aussi important.
Le format 1,5 litre apparaît comme une réponse pertinente à plusieurs freins identifiés : volume jugé trop important, recherche de praticité et besoin de flexibilité. Dans un marché où l’innovation produit est souvent complexe, l’innovation de conditionnement pourrait bien constituer l’un des leviers de croissance les plus accessibles.
La question n’est donc peut-être plus de savoir si les consommateurs sont prêts à acheter du vin en poche souple 1,5L, mais plutôt de savoir quels acteurs choisiront réellement de leur proposer ce format.