Le vin et la bouteille entretiennent une relation ancienne. Pourtant, tous les vins et toutes les occasions de consommation n’imposent pas nécessairement un conditionnement en verre. Les habitudes évoluent et les producteurs disposent aujourd’hui de plusieurs solutions pour proposer des formats différents.
La poche souple pour le vin fait partie de ces alternatives. Légère, compacte avant remplissage et disponible en plusieurs capacités, elle répond à des problématiques de transport, de stockage et de service. Elle peut être utilisée seule ou intégrée à d’autres systèmes de conditionnement selon le format choisi.
De la Poche BIB à l’Ecobag©, le principe reste celui d’un emballage flexible conçu pour recevoir et distribuer le vin dans des conditions adaptées au produit.
Qu’est-ce qu’une poche plastique pour le vin ?
Parler de poche plastique vin peut laisser imaginer un emballage très simple. Les solutions destinées au secteur viticole sont pourtant de véritables emballages techniques.
La poche doit tout d’abord assurer son rôle de contenant. Les soudures, le goulot et le système de distribution doivent résister aux contraintes rencontrées lors du remplissage, du transport, du stockage et du service.
La structure du film joue également un rôle dans la protection du vin. Selon la solution retenue, plusieurs couches peuvent remplir des fonctions complémentaires et offrir les propriétés barrières nécessaires au produit.
Le robinet ou le bouchon complète l’ensemble. Le conditionnement doit ainsi être étudié comme un système complet plutôt que comme une simple enveloppe en plastique.
Préserver le vin une fois le conditionnement ouvert
L’un des intérêts du contenant souple apparaît au moment du service. Une bouteille classique laisse entrer de l’air à mesure qu’elle se vide. Le vin restant se retrouve alors au contact de l’oxygène.
Une poche équipée d’un système de distribution adapté fonctionne différemment. Son volume diminue au fil du service. Cette caractéristique permet de limiter l’entrée d’air associée au prélèvement du vin.
Ce principe est notamment utilisé avec la Poche BIB. Il peut présenter un intérêt lorsque le contenu doit être consommé en plusieurs fois plutôt qu’au cours d’un seul repas.
La durée de conservation dépend toutefois de plusieurs paramètres. La structure du film, le type de vin, le système de fermeture et les conditions de stockage ont tous leur importance. Le conditionnement doit donc être choisi selon les caractéristiques du produit et l’usage prévu.
1,5 L, 3 L, 5 L : des formats adaptés à d’autres usages
La poche souple permet aussi de dépasser le traditionnel format de 75 cl sans basculer nécessairement vers de très grandes contenances.
Un conditionnement de 1,5 litre représente l’équivalent de deux bouteilles classiques. Il peut convenir à un repas à plusieurs ou à une consommation répartie sur plusieurs occasions. Le format 3 litres correspond à quatre bouteilles de 75 cl et répond à des usages différents. Des capacités supérieures peuvent être envisagées pour d’autres circuits ou besoins professionnels.
Cette diversité permet au producteur de réfléchir au conditionnement à partir de l’usage réel du vin. Une même gamme peut ainsi associer plusieurs capacités afin de répondre à différents profils de consommation.
L’Ecobag© ajoute une autre possibilité avec un emballage autoportant. La poche devient directement le contenant présenté et utilisé par le consommateur, sans nécessité de la dissimuler derrière l’apparence d’une bouteille.
Le poids du verre n’est pas celui du vin
Un litre de vin représente déjà une charge importante à transporter. Le contenant s’ajoute à ce poids sans augmenter la quantité de produit commercialisée.
La poche souple permet de réduire fortement la masse liée à l’emballage par rapport à une solution rigide plus lourde. L’écart peut paraître limité sur une seule unité. Il change d’échelle lorsque plusieurs milliers de litres doivent être expédiés.
La différence existe également avant le remplissage. Une bouteille vide conserve son volume. Les poches non remplies restent plates et peuvent être regroupées dans des cartons compacts. Elles nécessitent donc moins d’espace pour leur acheminement et leur stockage chez le conditionneur.
Après utilisation, la poche vide retrouve également un faible volume. Ces caractéristiques expliquent pourquoi le conditionnement souple est étudié dans les réflexions liées à la réduction du poids et de la quantité de matière des emballages.
Une poche pour vin peut-elle être recyclable ?
La légèreté constitue un avantage matériel, mais elle ne suffit pas à répondre aux questions liées à la fin de vie de l’emballage. La composition de la poche reste déterminante.
Les performances nécessaires à la conservation des liquides ont longtemps conduit à associer différents matériaux. Les travaux d’écoconception portent notamment sur la simplification de ces structures afin d’améliorer leur compatibilité avec les filières de recyclage.
Bag’Innov propose une solution recyclable sans aluminium ni PET. L’objectif est de conserver les caractéristiques recherchées pour le conditionnement tout en travaillant sur la composition de l’emballage.
Recyclable ne signifie toutefois pas systématiquement recyclé. Le traitement effectif de la poche après utilisation dépend également des systèmes de collecte, des consignes de tri et des filières disponibles.
Le conditionnement souple peut aussi valoriser une cuvée
Changer de contenant ne signifie pas renoncer au travail réalisé autour de l’identité du vin. L’emballage souple dispose d’une surface qui peut devenir un véritable support graphique.
Nom de la cuvée, identité du domaine, informations produit et univers visuel peuvent trouver leur place directement sur le conditionnement. Une poche souple personnalisée peut ainsi reprendre les codes d’une gamme existante ou créer une identité propre à un nouveau format.
Cette possibilité présente un intérêt lors du lancement d’une référence. Le producteur peut proposer un mode de conditionnement différent sans transformer le produit en emballage anonyme.
Le Pouch devient alors un support de marque à part entière, au même titre qu’une étiquette sur une bouteille.
La poche souple ne cherche pas à remplacer toutes les bouteilles
Opposer systématiquement bouteille et poche aurait peu de sens. Le choix dépend du vin, de son positionnement, de sa durée de conservation, du circuit de vente et de la manière dont il sera consommé.
Pour certaines cuvées, la bouteille reste indissociable du produit et de l’expérience recherchée. Pour d’autres usages, un emballage souple peut apporter une réponse plus adaptée : volume supérieur à 75 cl, consommation fractionnée, faible poids ou stockage compact.
Poche BIB, Pouch, Ecobag© ou autres formats souples élargissent ainsi les possibilités offertes aux producteurs. La poche plastique pour vin n’est plus seulement un contenant caché à l’intérieur d’un carton. Elle peut désormais participer directement au positionnement du produit.
Le véritable changement se trouve peut-être ici : le vin n’est plus obligé d’adapter tous ses usages à un contenant unique. Le conditionnement peut désormais s’adapter au vin, au marché et à la façon dont le consommateur souhaite le servir.